11 dalykų, kurie gali atsitikti, kai jūs einate į veganą

11 dalykų, kurie gali atsitikti, kai jūs einate į veganą

Vaizdas VaizdasKreditas: „Getty Images“ / „PeopleImages“

Svarstote galimybę tapti veganu? Tu ne vienas: kiekvieną mėnesį žmonės išbando dietą be mėsos ir pieno dėl etinių ir aplinkosaugos priežasčių ir dėl savo sveikatos. „Manau, kad yra įtikinamų nauda prie viso maisto, augalinės dietos, todėl aš rekomenduoju tokio tipo dietą daugeliui pacientų “, - sako Shilpa Ravella , MD, gastroenterologas ir Kolumbijos universiteto medicinos centro medicinos docentas. Tarp šių naudos sveikatai: sumažėja lėtinių ligų rizika ir galimas svorio kritimas.

Bet prieš padėdami ant grotelių keptą sūrį ir atsisveikindami su visais mėgstamais vištienos receptai , įspėjame: nebūtinai tai bus lengva.

„Veganiškos dietos yra ribojančios ir gali būti sunku laikytis žmonėms, kurie užaugo reguliariai valgydami gyvūninius produktus“, - pažymi lentos sertifikuotas endokrinologas. Shira Eytan, gyd .





Taigi ar verta? Norėdami į tai atsakyti, turėsite žinoti, kaip elgtis veganiškai, ypač tomis potencialiai sunkiomis pirmosiomis 30 pereinamųjų dienų. Kalbėjomės su pačiais mitybos specialistais, gydytojais ir veganais (kai kurie dešimtmečius gyveno laikydamiesi dietos, o kiti - visiškai naujokai), kad sužinotume, ką tiksliai galite patirti per mėnesį (ar ilgiau!) Be mėsos ar pieno produktų.

Svorio kritimas ... arba padidėjimas

„Daugelis klientų man sako, kad juos nustebino tai, kaip lengva buvo numesti svorį pereinant prie visiškai augalinės dietos“, - sako Jennifer Mimkha , MPH, RD. Taip gali būti bent iš dalies, nes daugelis augaliniai baltymų šaltiniai yra mažiau kaloringi nei mėsa, pažymi Natalie Rizzo , MS, RD.



Kita priežastis? Ne visada lengva valgyti kaip veganą, ir nors tai gali būti varginantis, kai norisi pagauti kąsnį kelyje, jis turi šalutinį poveikį, pašalindamas beprasmį užkandžiavimą. Pavyzdžiui, Virginia Messina, MPH, RD, kuri yra veganė daugiau nei 25 metus, pabrėžia, kad eidama į maisto prekių parduotuvę, ji paprastai negali mėgautis viliojančiais, nesveikais mėginiais, nes juose beveik visada yra mėsos ar pieno produktų.

Apatinė eilutė: bet koks svorio poveikis, kurį patiriate, kai einate į veganą, priklausys nuo to, kaip valgote. Jei pasirinksite veganišką nepageidaujamą maistą, arba visiškai pertvarkysite angliavandenius vietoje mėsos ir pieno produktų, galite priaugti svorio. Rinkitės subalansuotai, sveikai ir matysite svorio netekimą, ypač jei jūsų dieta prieš veganą buvo kupina sočiųjų riebalų ir perdirbtų maisto produktų.

Besivystantys skonio receptoriai ir potraukis

Anekdotai veganai praneša apie pastebimą skonio receptorių skirtumą. „Visas mano skonio pojūtis yra sustiprėjęs, o maistas man teikia tiek malonumo. Ir mano sunkiai prisijaukinamas smaližius iš esmės dingo “, - sako Kalifornijoje gyvenanti turinio direktorė Alexandria Abramian, kuri prieš kelias savaites perėjo prie veganiškos dietos.



Mokslas patvirtina šią skonio receptorių transformaciją.

'Mes turime įrodymų, patvirtinančių mintį, kad net jei kelias savaites praleisite be greito maisto ir gyvūninių produktų, kuriuose yra daug druskos, riebalų ir cukraus, jūsų skonis pradeda keistis', - sako dr. Ravella. Net ir po kelių savaičių mūsų skonio receptorių jautrumas riebalams gali pasikeisti . '

Dujos, pilvo pūtimas ir kiti GI sutrikimai

Tai bus geriau, sako dr. Ravella, tačiau pirmaisiais veganiškos dietos laikais tikėkitės tokių simptomų dujos ir pilvo pūtimas jūsų kūnas prisitaiko prie visų jūsų vartojamų skaidulų.

kaip padaryti draugą geriausiu draugu

'Kadangi jūsų skaidulų suvartojimas ir žarnyno mikrobiomas pasikeis, galite pastebėti žarnyno judėjimo pokyčius', - priduria dr. Eytanas ir galbūt geriau. 'Tai yra įmanoma, jei buvo tam tikra laktozės netolerancija, kad pašalinus pieno produktus pagerėja pilvo pūtimas.'

Susijęs straipsnis: Pūtė visą laiką? 11 priežasčių, kodėl

Virimo virsmai

Nenuostabu, kai tiek daug maisto produktų yra verboten: kai kurios jūsų išbandytos ir teisingos patiekalų idėjos nebus skraidančios. Kai kuriems veganams naujokams tai malonu. „Man patinka iššūkis galvoti, kaip pagaminti valgį. Atradau naujų ingredientų ir nesijaučiu ribojamas “, - sako Abramianas. 'Asmeniškai manau, kad įdomu išbandyti naujus maisto produktus', - pritaria Rizzo.

Kiti pastebėjo, kad jų naują daug priežiūros reikalaujantį kelią reikia šiek tiek pakoreguoti. „Pirmąsias vakarienes namuose prisimenu galvodamas:„ Ką, po velnių, aš valgysiu? “, - prisimena Robas Mohras, mėgėjas„ Ironman “triatlonininkas ir ketverius metus veganas. 'Atlikęs keletą receptų tyrimų, aš supratau keletą valgių, kai daržovės yra lėkštės centre', - sako jis. 'Svarbiausia yra surasti penkias ar šešias iš šių vakarienių, kurios jums labai patinka ir kurias galite pagaminti gana lengvai.'

Natalie Slater, veganų kulinarinių knygų autorė ir tinklaraštininkas , tikėjosi, kad jos perėjimas bus vėjelis, nes ji jau buvo vegetarė. Bet kadangi jos šeima nebuvo su ja veganiška, valgio planavimas buvo griežtesnis, nei ji tikėjosi. 'Sąžiningai, kartais matydavau, kaip jie valgo aguonų sūrio picą ir noriu iš pavydo verkti', - sako ji.

Draugai ir šeimos nariai gali patekti į laivą

Galiausiai, pasak jos, atsirado Slaterio picas valganti šeima ir kartu pradėjo bandyti daugiau veganiško maisto.

Ella Mills, „Deliciously Ella“ įkūrėja ir knygos autorė Natūralios šventės , nustatė, kad jos šeima ir draugai nebuvo visiškai tikri, ką iš pradžių padaryti iš jos naujos dietos. „Visi iš pradžių manė, kad aš išprotėjau! Prieš šešerius metus augalinis maistas JK buvo gana niša ir niekas negalėjo suvokti, ką aš valgysiu. Buvo daroma prielaida, kad bus baisaus skonio “, - prisimena Millsas. Ji juos laimėjo su vakariene. „Aš pradėjau gaminti maistą savo draugams ir šeimos nariams, kai tik galėjau, kad juos įgyvendintų.“ (Duokite šiek tiek jos gausūs augaliniai receptai pabandyti.)

Daugiau energijos

'Aš iškart pastebėjau savo energijos lygio padidėjimą', - sako Mimkha. „Mano rytinis kavos puodelis buvo viskas, ko man reikėjo, kad visą dieną būčiau energingas, tuo tarpu [anksčiau] paprastai užeidavau antro puodelio iki 1 val.

Bet ar dėl veganiškos dietos, ar dėl ko nors kito?

„Mes neturime tikro mokslo, kuris parodytų, kad žmonės iš tikrųjų turi daugiau energijos, kai tampa veganai“, - sako Messina.

Padidėjusi energija (ir popietės mieguistumo trūkumas) gali būti sveikesnės mitybos rezultatas, ypač jei eidami į veganą, jūs vengiate saldžių patiekalų ir perdirbtų maisto produktų, nes tai pakelia jus cukraus kiekis kraujyje šuoliai ir avarijos, nurodo Rizzo.

Susijęs straipsnis: 8 dalykai, kuriuos turite žinoti apie savo kūno energijos lygį

Švytinti veido spalva

Keli veganai pranešė, kad poveikis jų odai buvo tiesioginis ir nuostabus. „Didžiausias fizinis pasikeitimas, kurį pastebėjau, buvo mano oda. Atrodė, kad pasikeitus mitybai išvalau veido spalvą “, - sako Slateris. Tas pats buvo ir su Mimkha: „Aš visą gyvenimą kentėjau dėl odos problemų ir niekada nebeatrodžiau nuo tada, kai ėjau iš augalų.“

Nesustabdomas alkis

Kartais visos naujos dietos detalės gali nespustelėti tol, kol nesate jos gilumoje, net jei esate kitaip informuotas, galintis gaminti maistą ir patiekalus planuojantis asmuo. „Mėsą iškirpti buvo lengva, bet kiaušinius ir sūrį pjauti buvo daug sunkiau“, - sako receptų kūrėja ir „Google“ įkūrėja Talia Koren. Darbo savaitės pietūs . „Dėl valgio ruošimo mėnesį likti veganu nebuvo sunku. Tai, kas man buvo sunku ir priežastis, dėl kurios sustojau: buvau alkanas visi tą laiką ir [tai mane pavertė] dienos pabaigoje nepaprastai pavargusiu “.

Vitaminų disbalansas

Kad ir kokia veganiška dieta gali būti naudinga jūsų sveikatai, yra vitamino trūkumo tikimybė, ypač B12, sako dr. Eytanas. „ Omega-3 riebalų rūgštys taip pat gali trūkti veganiškos dietos, nors jų galima rasti linų sėklose ir graikiniuose riešutuose “. Pasak jos, pasitarkite su savo gydytoju arba mitybos specialistu, kuris gali padėti nustatyti, ar nereikėtų apsvarstyti maisto papildų, skirtų pakeisti šias trūkstamas maistines medžiagas, kartu su geležimi, cinku ir kalciu.

Mikrobiomos perdarymas

Žarnyne esančios bakterijos gali turėti didelės įtakos jūsų sveikatai. Standartinė amerikietiška dieta skatina kai kurių ligas skatinančių bakterijų augimą, sako dr. Ravella, o labiau skaidulų turinti dieta lemia įvairų mikrobiomą, kuriame gausu draugiškų bakterijų. Perėjus prie daug skaidulų turinčios veganiškos dietos greitai pasikeičia žarnyno bakterijos. „Praėjus vos porai dienų, jei ką nors pakeisite iš mėsos į augalinę dietą arba atvirkščiai, mikrobiome pasikeis labai giliai“, - sako ji.

Cheats ir išimtys

Jei visos dienos veganiškas gyvenimo būdas - ar net 30 dienų iššūkis - ne jums, jūs ne vienas. 'Dabar turiu vieną veganišką savaitę per mėnesį, kad galėčiau keisti savo mitybą, bet likti lanksti', - sako Korenas.

Abramianas vis dar entuziastingas veganų dietai - išskyrus vieną kasdienę išimtį.

„Aš kasdien apgaunu, nes migdolų pienas kavoje yra tiesiog bjaurus“, - sako ji. „Aš negaliu to padaryti - kava yra per svarbi kaip ritualas, todėl kiekvieną rytą turiu šiek tiek riebios grietinėlės“.

Jei sveikata yra didžiausia priežastis, dėl kurios pasirenkate veganą, tokia spraga gali būti gelbėtojas, padedantis dietai laikinai išbandyti ir tapti įpročiu visam gyvenimui. Abramian prognozuoja, kad ilgą laiką ji tęs savo veganų ir plius šaukštą riebios grietinėlės dietą. 'Nenoriu būti per daug ambicinga, bet mano žarnynas man sako, kad aš to laikysiuosi', - sako ji. 'Remdamasis visais privalumais, aš tikriausiai nebegrįšiu atgal'.

Tai straipsnis iš pradžių pasirodė svetainėje Health.com.